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西部網 商洛數字報
今天是

山風吹過似微涼 槲葉粗盤粽子香

來源:商洛市文化和旅游局
發布日期:2020-06-27 12:49:57
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秦嶺無閑草

悠悠故鄉情

人是跟著記憶吃東西的

每年一到端午前后

那軟糯鮮甜的粽子

便是這個時節里

關于節日的記憶

而隨著年齡的增長

我們也越來越難以忍受

市面上千篇一律的湊合

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那記憶中小時候

專屬于某一個午后

只屬于媽媽笑容里

冒著熱氣與米香氣的粽子

卻在記憶里愈發清晰

這不只是節日的儀式

童年的回憶,媽媽的味道

更是來自五臟六腑的感動

對美好生活的珍惜

對鄉土文化的守護

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讓我們回歸記憶

用一個有媽媽味道的

傳統和別致的槲葉豆粽

將記憶中的滿足感

吃回來

……

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空氣中彌散著甜膩的味道

那是家的味道

也是遠方的你關于回憶的味道

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商洛的大山里生長著一種樹叫槲樹,一種灌木的葉子,形狀似蒲扇,又圓又大,煮熟后有一種特殊的茶香味。每年的端午節,人們都是用這種葉子包粽子,所以叫槲葉粽子。綁粽子用的是龍須草,包出來的也是長條狀的近一斤重的枕頭粽子。槲葉粽子有一種特別的清香,是在任何地方都吃不到的。


 秦嶺無閑草 

槲葉

唐本草

味甘苦

平,無毒

聞之無味

煮后異香

槲葉其形大如荷葉,為多年生灌木,木不成材,易彎曲,且生長緩慢。當地主要用于燒火做飯,可以用來包方形的槲葉粽子。

槲樹產于陜西商洛地區和河南省西南部。主要用作食品的包裝,日本和韓國長年從中國進口大量的槲葉加工后的產品。

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摘好的槲葉洗干凈,中間放上糯米,四季豆,小豆,大棗等,吃時可以加入白糖或蜂蜜,非常好吃。

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剛煮出來的槲葉粽子

糯而不糊,肥而不膩

香軟可口,甜度適中

則是最高標準

撥開槲葉

再用筷子輕輕夾開

裊裊熱氣傾涌而出

清香撲鼻,然后溫軟入喉

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山中的日子除卻青山白云

也有辛勞

勞作才能換取安靜的生活

麥子熟了

麥稈那香香的味道

地里的菜苗

在土地上頑強的生長

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六月的商洛真的很美

一壺雄黃酒

一個陜南槲葉粽

溫度和濕度

一切都是剛剛好的樣子

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在端午節,和家人歡聚一堂,擺上陜南槲葉粽,清爽的槲葉香,濃郁的糯香和豆香,都相競而出,粽香滿室,情濃滿堂。

這是屬于中國人的端午,也是屬于一家人的團聚時光。

本文來源:商洛市文化和旅游局

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