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西部網 商洛數字報
今天是

商洛的夏天里,唯一敢和涼皮PK的清爽“三件套”

來源:商洛市文化和旅游局
發布日期:2020-08-11 09:59:27
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室外的高溫

感覺讓所有的人都變得不想動了

一句“吃啥”都變得有氣無力

除了涼皮冰峰外

各種美食也好像失去了對大家的吸引力

但是這些美食被提出后

大家竟然又都有了冒著酷暑出門的動力

尤其是這三樣美食

依次上來之后

竟然都不覺得那么熱了!

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  攪 團  

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黃色的攪團充滿著Q彈與粘性,光溜溜的外表卻不失筋道,紅色的辣椒與黃色的攪團形成了鮮明的對比,簡單到不能再簡單的器皿的裝扮下,攪團都能如此之誘人,這種接地氣又降暑氣的美味之物,誰人不愛。

美食制作

1、鍋加水適量,點火燒開。
2、將拌好的糊糊倒入鍋中,邊倒邊攪,一定要朝往一個方向攪。俗話說:攪團要好,攪上百攪,越多攪,做出來的就會越好吃。

3、注意鍋內糊糊的粘稠度,若過稀,則要一邊攪一邊再將一些干面粉均勻的撒入鍋中;若過稠則在攪拌時適當加一些水。

4、等鍋里咕嘟咕嘟冒泡后,再煮個不到5分鐘左右就熟了。

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  河馬魚  

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河馬魚爽口開胃,去熱消暑。吃的時候,用漏勺撈出涼魚,空一空水,盛到碗里,加上湯料汁、配菜油潑辣子,味道好極了。黃色的玉米面粉露成的蝌蚪狀的。在酸酸的冰漿水湯里一泡,酸辣爽口,讓人喜歡的不得了??!

美食制作

河馬魚的做法和攪團的做法基本差不多,只是多了一些步驟。

1、在開始漏魚魚之前,要先取個大盆,給盆里加上大半盆涼水。

2、舀出鍋里的糊糊,用漏勺把糊糊漏到水盆里。漏的時候注意漏勺要沿著盆邊慢慢做畫圓轉圈,防止糊糊漏到一處。

3、漏勺離水面高一些,漏出的魚魚會比較細,離水面太低則容易短、粗,其中的尺度要根據漏打水盆里魚魚的品相來做調整。

4、糊糊經過漏勺到水盆后,遇冷凝結成一條條細長的魚兒,涼魚兒也是因此得名。

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橡子涼粉

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橡子涼粉,其特點是滑膩柔軟、涼中微帶苦、苦中又帶清香,會讓你從咽喉一直爽到胸口,煩悶燥熱也會消失得無影無蹤。

美食制作

1、把收回來的橡子曬干,去掉殼。

2、把果肉磨成細粉。篩掉粗渣,煮一鍋水。70-80度時倒入橡子面并攪拌均勻,等到變稠凝固后取出攤涼。

3、將放涼的切成塊狀就成了涼粉了。

4、這就是橡子涼粉的制作方法,看上去簡單其實制作過程相當的復雜。吃的時候,涼拌即可,這個拌法與吃其他的涼菜差不多。橡子涼粉咬勁十足,口感出色。


你還有哪些關于夏日美食的獨家記憶呢?

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本文來源:商洛市文化和旅游局

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