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西部網 商洛數字報
今天是

點擊收獲這份丹鳳特色美食清單,每一種都獨具滋味

來源:商洛市文化和旅游局
發布日期:2020-12-28 09:00:34
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時光被奇景驚艷,歲月在城市里被溫柔

每一個地方寫給你最動人的情書

就是當地最特色的美食

只一口,仿佛就在舌尖上

體味了這個地方的專屬風情

今天我們就一起來看看丹鳳特色美食清單

每一種都獨具滋味

香苜蓿粉蒸肉

丹鳳縣城古稱龍駒寨,曾是繁華的水旱碼頭。這里人種植一種特殊的苜蓿,叫做香苜蓿。香苜蓿是主要當作調料用的,像花椒、桂皮、草果;還可與禽、肉、魚、蔬菜一起蒸、炒、煮食。自古以來,龍駒寨人向外地親朋敬獻土儀時,多有饋贈香苜蓿的。

而香苜蓿粉蒸肉則是丹鳳著名小吃,將晾干的香苜蓿洗凈、煮軟、切段,小麥面粉炒熟,二者相拌,加豬油,加糖,加適量調料,肥豬肉去皮煮半熟后切片,像普通粉蒸肉一樣,裝碗上籠蒸制??廴氡P中時,上邊是排列整齊的肉片,下邊鋪上一層香苜蓿。吃時內染苜蓿香氣,苜蓿之香又與肉之香相混合,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃郁。

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丹鳳攪團

丹鳳攪團是將包谷面均勻地攪拌于滾開的鍋中,邊撒面粉邊攪拌,攪團攪團,關鍵在攪。攪時既要用力,還要把握好力度,攪動時要一下一下,順著鍋內沿攪大圈,還要插到底攪,沉穩均勻。再就是攪的次數很重要,“攪團要好,七十二攪”這是最少的數,還有逆時針七七四十九下,順時針七七四十九下,那就接近一百了,大號鍋講究攪三百六十下呢!將做熟的攪團用勺子盛在碗里,澆以熱湯酸菜,十分酸爽可口!

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丹鳳牛筋面

涼拌牛筋面是最傳統的吃法,它是一種極其簡單的小吃,可是卻寄托著丹鳳整整一代人的回憶,即便走遍天涯海角,吃遍山珍海味,可內心深處,它始終是最好的味道。那種入味到骨子里,帶著辣椒的香味,以及柔和筋道的口感,無不讓人食指大動,垂涎三尺。風卷殘云過后,留下的是濃濃的、悠長的回味。

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經過丹鳳人民勤勞而又智慧,不斷的開拓創新,近幾年來,調制出了菜湯牛筋面和干炸牛筋面。菜湯牛筋面營養豐富,菜、湯、面搭配合理,實乃是一種長壽美食。面粉本來就是北方人的主食,被加工成牛筋面,嚼起來很是勁道,再者佐之以海帶絲、青菜,蔥花和熬制的骨湯或雞湯,營養更加全面均衡。

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紅薯丸子

那外酥里嫩的紅薯丸子也是丹鳳當地的特色味道,將紅薯去皮切塊,入加水的鍋中蒸熟,用叉子壓成薯泥,加入糯米粉和煉乳,混合拌勻,用雙手團成小團,鍋入油燒四成熱,小火將薯丸煎炸成金黃色,起鍋撈起,放在廚房紙上吸去多余油份。每一口都是幸福的味道!

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丹鳳葡萄酒


“葡萄美酒夜光杯”,“家家扶得醉人歸”。丹鳳有“無酒不成禮儀”之說,這丹鳳葡萄酒首屈一指,民間有這么一句諺語:“路過龍駒寨,喝酒忘吃菜”,說的就是丹鳳葡萄酒。

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丹鳳葡萄酒色如紅寶石;透明晶亮,酒味怡而不滯,爽而不薄,醇而不釅,冷而不寒,甜酸適口,飲后開胃提神,余香綿久,聞名遐邇,暢銷全國26個省市。凡過往此地的游人商客,不僅必飲,而且必帶。

丹鳳核桃

丹鳳縣是全國重要的核桃主產區,是1958年1月毛澤東主席作出“商洛專區每戶種一升核桃”重要批示的發祥地。丹鳳核桃歷史悠久,享譽全國,是來到這里的游客必買的特產之一。

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我已經按捺不住我肚子里的饞蟲了

還等什么呢

這個周末一起去吃啊

本文來源:商洛市文化和旅游局

我要說兩句

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